খাবারে স্বাদ বৃদ্ধি এবং সুন্দর রঙের জন্য আমরা রান্নায় হলুদ ব্যবহার করি। সম্প্রতি এক গবেষণায় বলা হয়, ভাইরাসের কারণে হওয়া মুখগহ্বরের ক্যানসার রোধ করতেও কার্যকর হলুদ। গবেষণাটি প্রকাশিত হয় ই-ক্যানসার মেডিকেল সায়েন্সে। ভারতীয় ওয়েবসাইট টাইমস অব ইন্ডিয়া জানিয়েছে এ তথ্য।

হলুদের মধ্যে রয়েছে কারকুমিন নামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা হিউম্যান পেপিলোমাভাইরাসকে (HPV) দমন করতে সাহায্য করে।

‘হলুদের মধ্যে রয়েছে ভাইরাস প্রতিরোধক এবং ক্যানসার প্রতিরোধক উপাদান,’ এমনটাই জানিয়েছেন যুক্তরাষ্ট্রের আটলান্টার ইমোরি বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষক এবং গবেষণাটির লেখক অলক মিশ্রা। তিনি বলেন, ‘আমাদের গবেষণা বলছে এটি মুখগহ্বরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।’

পেপিলোমাভাইরাস সারভিক্যাল এবং মুখগহ্বরের ক্যানসার তৈরি করে। তবে হলুদে ক্যানসারের প্রতিকার করা না গেলেও ভবিষ্যতে ক্যানসার হওয়া থেকে ঝুঁকিমুক্ত রাখতে পারে। ২০০৫ সালে মিশ্রা ও তাঁর দল বলেছিলেন, হলুদ সারভিক্যাল ক্যানসার রোধে সাহায্য করে।

গবেষক অলক মিশ্রা বলেন, ‘যখন ওরাল ক্যানসার বৃদ্ধি পেতে থাকে, তখন আমরা একই পরীক্ষা করি। গবেষণার ফল খুব আশাব্যঞ্জক হয়। এখানেও দেখা যায়, হলুদ মুখগহ্বরের ক্যানসারের জন্য দায়ী কোষকে বৃদ্ধি পেতে বাধা দেয়।’

তাই তেমন কোনো অসুবিধা না হলে খাবার রান্নায় নিয়মিত হলুদের ব্যবহার করা যেতে পারে বলে মতামত গবেষকদের।