শবে বরাতে রুটির সঙ্গে মাংস থাকবে না, তা কি হয়? তাই আজ ভিন্ন স্বাদের কাটা মসলায় রান্না করা গরুর মাংসের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। খুব সহজে তৈরি করতে রেসিপিটি দিয়েছেন শিরিন সুলতানা। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন কাটা মসলায় মাংস। 

উপকরণ

গরুর মাংস এক কেজি, পেঁয়াজ কুচি আধা কেজি, আদা কুচি তিন টেবিল চামচ, রসুন কুচি তিন টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ ১০টি, জিরা আধা টেবিল চামচ, এলাচ পাঁচ/ছয়টি, দারুচিনি তিন টুকরো, তেজপাতা দুটি, গোলমরিচ আধা চা চামচ, তেল এক কাপ, টক দই এক কাপ এবং লবণ স্বাদমতো। 

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে এতে একে একে গরুর মাংস, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি, শুকনা মরিচ, জিরা, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, গোলমরিচ, টক দই এবং লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে চুলায় দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এক থেকে দুই ঘণ্টা রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ না হলে এক কাপ পানি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু কাটা মসলায় মাংস।