কোরবানির ঈদের আয়োজনে ভিন্ন স্বাদের সিজলিং বিফ রাখতে পারেন। এটি পরোটা বা ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে খেতে ভীষণ সুস্বাদু। খুব সহজে তৈরি করতে রেসিপিটি দিয়েছেন ডা. ফারজানা আবদুল্লা প্রিয়াঙ্কা। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন স্পাইসি সিজলিং বিফ।

উপকরণ  

গরুর মাংস ২০০ গ্রাম, ওয়েস্টার সস ছয় টেবিল চামচ, টমেটো সস ছয় টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার এক কাপ, ডার্ক সয়াসস এক টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য, গাজর কুচি পছন্দমতো, ক্যাপসিকাম কুচি পছন্দমতো, পেঁয়াজের কোষ পছন্দমতো, তেল পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি  

প্রথমে গরুর মাংসের টুকরাগুলো আঙুলের মতো লম্বা করে কেটে নিন। এতে চার টেবিল ওয়েস্টার সস, সামান্য লবণ, চার টেবিল চামচ, টমেটো সস, গুঁড়া মরিচ দিয়ে মেরিনেটের জন্য চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা রেখে দিন। এবার চুলায় ননস্টিক প্যানে তেল দিন। মেরিনেট করা মাংসগুলো কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে কর্নফ্লাওয়ার মাখা মাংসগুলো ভাজুন। খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়। মোটামুটি ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে তুলে মাংস বাটিতে রাখুন। এবার অন্য একটি কড়াইয়ে দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে গাজর, ক্যাপসিকাম, লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এতে ভাজা গরুর মাংসগুলো দিয়ে দিন। এরপর এতে পেঁয়াজের কোষ, ওয়েস্টার সস, সয়াসস, টমেটো সস দিয়ে নেড়ে নিন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু সিজলিং বিফ।