লুচি বা পুরির সঙ্গে টকদইয়ে রান্না করা আলু খেতে ভীষণ সুস্বাদু। তাই আজকের আয়োজনে থাকছে মজাদার টকদইয়ে আলুর রেসিপি। খুব সহজে তৈরি করতে রেসিপিটি দিয়েছেন শায়লা শারমিন। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন দারুণ সুস্বাদু টকদইয়ে আলু।

উপকরণ  

সেদ্ধ খোসা ছাড়ানো আলু ছয়টি, টকদই এক কাপ, মেথি আদা চা চামচ, ধনিয়া এক চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, চাট মসলা এক চা চামচ, তেল দুই টেবিল চামচ এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে মেথি ও ধনিয়া দিয়ে এক মিনিট ভাজুন। এবার এতে সেদ্ধ করা আলু দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট ভেজে নিন। অন্য একটি পাত্রে টকদইয়ের সঙ্গে চাট মসলা মিশিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। এরপর এতে ধনিয়া গুঁড়া, লবণ ও এক কাপ পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এখন এই টকদইয়ের মিশ্রণ আলুর প্যানে দিয়ে দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু টকদইয়ে আলু।