কোরিয়ার খাবার এমনিতেই বেশ সুস্বাদু হয়ে থাকে। তবে বাসায় খুব একটা কোরীয় খাবার রান্না করে খাওয়া হয় না। আজ প্রিয়জনের জন্য কোরিয়ার বারবিকিউ কালবি রান্না করতে পারেন। বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এবং কীভাবে তৈরি করবেন কোরিয়ান বারবিকিউ কালবি।

উপকরণ  

গরুর বুকের মাংস দুই কেজি, মাঝারি নাশপাতি একটি, পেঁয়াজ কুচি দুটি, আদা কুচি দুই টেবিল চামচ, সয়া সস এক কাপ, সাইট্রাস সোডা এক কাপ, দুই টেবিল চামচ সেসেমি অয়েল, রসুনকুচি তিন কোয়া, রেড পেপার ফ্লেক্স আধা চা চামচ, তিন টেবিল চামচ সেসেমি সিড, পেঁয়াজ পাতা আধা কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি  

প্রথমে একটি বড় পাত্রে গরুর মাংস পুরোপুরি পানিতে ডুবিয়ে ফ্রিজে অন্তত ৩০ মিনিট রাখতে হবে। এরপর পানি ফেলে দিয়ে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এরপর মাংস আবারও পাত্রে রেখে নাশপাতি, পেঁয়াজ কুচি ও আদা কুচি এর ওপরে ছড়িয়ে দিন। এবার সয়া সস, সোডা, সেসেমি অয়েল মাংসের ওপরে ছড়িয়ে দিন। এরপর এর মধ্যে রসুন কুচি ও সামান্য রেড পেপার ফ্লেক্স দিয়ে নেড়ে ভালোমতো মিশিয়ে নিন। মাংস যেন মিশ্রণে পুরোপুরি ভিজে যায়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। এবার পাত্রটি ঢেকে সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। সকালে মাঝারি আঁচে গ্রিল গরম করে তাতে মাংস দিয়ে দিন। দুই পাশই পাঁচ মিনিট করে গ্রিল করে নামিয়ে ফেলতে হবে। একটি সার্ভিং ডিশে সেসেমি সিড ও পেঁয়াজপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

কৃতজ্ঞতা : রসুই ঘর