ছুটির দিনে একটু আলাদা স্বাদ নিতে রান্না করতে পারেন বিটরুটের পোলাও। দারুণ সুস্বাদু এই পোলাও স্বাস্থ্যকরও বটে। বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন মুখরোচক এই খাবার।

উপকরণ

বিটরুট কুচি এক কাপ, চাল দুই কাপ, কাঁচামরিচ চার/পাঁচটি, গরম মসলা এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, তেজপাতা দুটি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, জিরা সামান্য, এলাচ তিন/চারটি, গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য, বাদাম কুচি আটটি, তেল পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি প্রেশার কুকারে তেল দিন। তেল গরম হলে এতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, জিরা ও  কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়ুন। এবার এতে গরম মসলা, ধনিয়া গুঁড়া, এলাচ, গোলমরিচের গুঁড়া ও বাদাম দিয়ে নাড়তে থাকুন। এখন এতে বিটরুট কুচি দিয়ে নেড়ে চাল দিয়ে দিন। পরিমাণমতো পানি ও লবণ দিয়ে প্রেশার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে দিন। দুইটা শিস দেওয়ার পর চুলা বন্ধ করে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর বিটরুট পোলাও।