বাঙালি খাবারের পুরোপুরি স্বাদ নিতে গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন নারকেলের দুধ দিয়ে রান্না করা কৈ মাছ। বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু এই খাবারটি।

উপকরণ

কৈ মাছ ছয়টি, নারকেল একটি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো এক চা চামচ, জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ সাত-আটটি, তেল পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে নারকেল কুরে বেটে এক কাপ গরম পানি দিয়ে চিপে দুধ বের করে নিন। এবার মাছে সামান্য লবণ ও হলুদ মেখে হালকা করে তেলে ভেজে নিন। এখন অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। বাদামি হয়ে এলে এতে একে একে পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর এতে নারকেলের দুধ দিয়ে নেড়ে আবারও কষিয়ে নিন। এবার এতে ভাজা কৈ মাছ ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর মাছ উল্টে দিন। ঘন হয়ে এলে এবং তেল ওপরে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এবার প্লেটে ঢেলে ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশেন করুন দারুণ সুস্বাদু নারকেল দুধের কৈ মাছ।