রুটি বা পোলাওয়ের সঙ্গে পনির ক্যাপসিকাম কারি খেতে বেশ সুস্বাদু। বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু এই কারি।

উপকরণ : পনির ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ, ক্যাপসিকাম কুচি একটি, টমেটো কুচি একটি, কাঁচামরিচ দুটি, জিরা আধা চা চামচ, মরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়ো এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো আধা চা চামচ, ধনেপাতা কুচি সামান্য, তেল পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পনিরের টুকরোগুলো দুই মিনিট ভেজে নিন। হালকা বাদামি হয়ে গেলে প্লেটে তুলে রাখুন। খুব বেশি ভাজবেন না, এতে পনির শক্ত হয়ে যেতে পারে। এবার প্যানে জিরা ও কাঁচা মরিচ দিন। ৩০ সেকেন্ড পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট ভাজুন। এবার এতে ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে অল্প আঁচে দুই মিনিট ভাজুন। এখন এতে টমেটো কুচি ও লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর এতে মরিচের গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ও ধনিয়া গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে এক কাপ পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটতে শুরু করলে এর মধ্যে ভাজা পনিরগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ৬ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন। ঘন হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু পনির ক্যাপসিকাম কারি।