বাজারে এখন ফুলকপি সস্তা। তাই ফুলকপির বাহারি পদ খাওয়ার এখন সময়। ফুলকপির তরকারি তো বটেই, এই সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় বাহারি ডেজার্টও। তবে বাহরি ডেজার্টের মধ্যে ফুলকপির ভর্তা অন্যতম। এটির স্বাদই আলাদা। আপনি চাইলে শীতের সকালে গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন ফুলকপির ভর্তা। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন ফুলকপি ভর্তা। তার আগে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে। 

উপকরণ

ফুলকপি (টুকরো করে কাটা)
শুকনো মরিচ ৪টি
হলুদ গুঁড়ো
রসুন কোয়া
পেয়াঁজ কুচি
ধনেপাতা কুচি 
লবণ স্বাদমতো 
তেল প্রয়োজনমতো।

প্রস্তত প্রণালি

প্রথমে একটি প্যানে পানি দিয়ে সামান্য লবণ দিয়ে তাতে ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে প্রথমে মরিচগুলো ভেজে তারপর রসুন ভেজে নামিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে প্রথমে সেদ্ধ করা ফুলকপি ভালোভাবে চটকে মেখে নিন।

এবার মাখাটি একপাশে সরিয়ে ওই পাত্রেই শুকনো মরিচ, রসুন ও পেয়াঁজের সঙ্গে সামান্য লবণ দিয়ে হাতে করে চটকে মেখে নিতে হবে। ওই মিশ্রণে ধনেপাতা ও সরিষার তেল দিয়ে ফুলকপির সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার স্বাদমতো লবণ দিন। মাখা হয়ে গেলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ফুলকপি ভর্তা।