ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে সবারই একটি ধারণা যে কার্বোহাইড্রেট নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। কারণ, এটি যেহেতু রক্তের শর্করার সঙ্গে সম্পর্কিত একটি রোগ এবং মেটাবলিক একটি রোগ, তাই আমাদের সবারই ভাবনা হলো কীভাবে রক্তের শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। তবে অনেকেরই এই ধারণা নেই যে কীভাবে খাদ্যাভ্যাস মেনে চললে খুব সহজে ডায়াবেটিস সম্পর্কিত জটিলতা থেকে নিজেকে মুক্ত রাখা যায়।

এই সম্পর্কে এনটিভির নিয়মিত আয়োজন স্বাস্থ্য প্রতিদিন অনুষ্ঠানে কথা বলেছেন অ্যাপোলো হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ তামান্না চৌধুরী। তিনি বলেন,  ‘ডায়াবেটিস রোগীদের সবচেয়ে প্রথমে সময় মেনে চলতে হবে। আমি সবসময় রোগীদের বলি ডায়াবেটিস মানে হলো ক্লক ডিজিজ। অর্থাৎ আপনি যদি ঘড়ির কাটার সঙ্গে নিজের খাবারগুলো মেনে চলতে পারেন, তাহলে অনেক সহজে রক্তের শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন’।

রক্তের শর্করাকে সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণের জন্য সকালের খাবারকে অবশ্যই আটটা থেকে সাড়ে আটটার মধ্যে শেষ করতে হবে জানিয়ে তিনি বলেন,  ‘আর অবশ্যই আপনাকে ১১টা – সাড়ে ১১টার মধ্যে একটি মধ্য সকালের খাবার খেতে হবে। দুপুরের খাবার চেষ্টা করবেন দেড়টা থেকে দুইটার মধ্যে শেষ করতে। অবশ্যই ভুলবেন না চারটা থেকে পাঁচটার মধ্যে একটি হালকা খাবার নিতে। রাতের খাবারের বিষয়টিকে সবচেয়ে বেশি গুরুত্ব দিবেন। কারণ, রাতের খাবারের সময় ঠিক না থাকলে ফাস্টিং ব্লাড সুগার অনেক বাড়তে পারে। আর এই ফাস্টিং ব্লাড সুগার সারাদিনের সুগারকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। সেই জন্য রাতের খাবার অবশ্যই আটটা থেকে সাড়ে আটটার মধ্যে শেষ করে ফেলবেন’।

অবশ্যই ভুলবেন না রাতে শোয়ার আগে আরেকটি খাবার নিতে জানিয়ে তামান্না চৌধুরী বলেন, ‘অর্থাৎ ১০টা থেকে ১০ টা ৩০ এর মধ্যে আরেকটি খাবার খাবেন। সাধারণত যারা ইনসুলিন নেয় তাদের জন্য এই খাবারটি অনেক জরুরি। কারণ, ইনসুলিন যারা নিচ্ছেন তাদের মধ্যরাতে, মানে দুইটা থেকে তিনটার দিকে বা ভোর রাতের দিকে হাইপোগ্লাইসেমিয়া হওয়ার আশঙ্কা থাকে। এটা খুবই মারাত্মক ও ঝুঁকিপূর্ণ। এই ক্ষেত্রে আমার শোবার আগে পরামর্শ দিই, দুধ বা দুধ জাতীয় কোনো খাবার খেতে। সেটা টক দইও হতে পারে’।

পুষ্টিবিদ তামান্না চৌধুরী বলেন, ‘সুতরাং শুধু মাত্র খাবার নিয়ন্ত্রণ নয়, মিষ্টি খাবার এড়িয়ে গেলেই শুধু হবে না, ডায়াবেটিসকে সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হলে, অবশ্যই খাবারের সঠিক সময় মেনে চলতে হবে। অর্থাৎ নিয়মানুবর্তিতা ছাড়া ডায়েট করলেও সেটা কাজে আসবে না’।

ডায়াবেটিসের নিয়মই হলো নিয়মানুবর্তিতা ও ডায়েট। এটা মানতে পারলে ওষুধ বা ইনসুলিনকে এড়িয়ে চলা যাবে বলে বলে পরামর্শ তার।