আমরা মাছে ভাতে বাঙ্গালি। এজন্য ভাতকে একেবারে পরিহার করা সম্ভব নয়। তাই যারা ওজন কমাতে চাইছেন, তারা ভাত খাবেন না রুটি খাবেন, এ নিয়ে চিন্তার কোনো শেষ নেই। 

এ বিষয়ে এনটিভির নিয়মিত স্বাস্থ্যবিষয়ক অনুষ্ঠান স্বাস্থ্য প্রতিদিনের একটি পর্বে ভাত খাওয়ার উপকারিতা ও সঠিক সময় কখন, এই সম্পর্কে বিভিন্ন পরামর্শ দিয়েছেন পুষ্টিবিদ মানতাসা তাসনিম।

পুষ্টিবিদ মানতাসা তাসনিম জানান, ‘অনেকে মনে করেন ওজন বাড়ার কারণ হচ্ছে ভাত। এজন্য ভাতকে সবাই দায়ী করে। নিঃসন্দেহ ভাত খেলে ওজন বাড়ে। কিন্তু আমরা কখন ভাত খাচ্ছি, কতটুকু খাচ্ছি। এটা খুব গুরুত্বপূর্ণ।’ 

মানতাসা তাসনিম জানান, পুষ্টিবিদরা সবসময় বলে থাকে যে, ডায়েট থেকে কার্বোহাইড্রেট কখনোই বাদ দেওয়া যাবে না। তাই ডায়েটে থেকে অনেকে ওজন কমাতে চাচ্ছে। এরই ধারাবাহিকতায় ২-৩ মাসের জন্য ভাত খাওয়াও বন্ধ করে দেয় অনেকে। তিনি আরও জানান, ডায়েটে থাকার পর আবার ভাত খাওয়া শুরু করলে কিন্তু ওজন বেড়ে যায়। এজন্য আপনাদের সবসময় একটি ভারসাম্যপূর্ণ ডায়েট বজায় রাখতে হবে। এই ডায়েটে সবসময় কার্বোহাইড্রেট রাখতে হবে। কার্বোহাইড্রেটের উৎস হিসেবে ভাত ও রুটি জাতীয় খাবারগুলো সবসময় খেতে হবে।   

পুষ্টিবিদ তাসনিম জানান, যেহেতু সবাই মাছে ভাতে বাঙ্গালি। তাই ভাতকে কখনোই সম্পূর্ণভাবে বাদ দিতে পারি না। তিন বেলা যেমন ভাত খাওয়া ঠিক না। তেমনই একবেলাও ভাত বন্ধ করাও ঠিক না। তাই ভাতটাকে অবশ্যই খাবারের তালিকায় রাখতে হবে। যারা ওজন কমাতে চাচ্ছেন, তারা অবশ্যই সকালে ও দুপুরে ভাত খাওয়ার চেষ্টা করবেন। তাহলে কোনো সমস্যা হবে না। দিনে অন্তত এক কাপ বা ১৫০ মি.লি. ভাত খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে। যারা ওজন কমাতে চাচ্ছেন বা নিয়ন্ত্রণ করতে চাচ্ছেন, তাদেরকে অবশ্যই রাতের বেলায় ভাতটাকে পরিহার করতে হবে।

ভাতে রয়েছে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যেমন—আয়রন, ফাইবার, প্রোটিন ও ভাতে নগণ্য পরিমাণে ফ্যাট থাকে। তবে, স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে না, যা দেহের ওজন বাড়ায়। এ ছাড়া ভাতে সিলিনিয়াম, জিংক, ভিটামিন-বি, থায়ামিন রয়েছে। এ ছাড়া ভাতে এমন কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেটা চুল ও স্কিনের জন্য খুব উপকারী। যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে, তাদের জন্য ভাত খুব উপকারী। এ ছাড়া ভাত প্রোবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। ভাত খাওয়ার কিছু নিয়ম রয়েছে। এই নিয়মকে অনুসরণ করে ভাত খেতে হবে। তাহলে ভাতটাকে সবাই উপভোগ করতে পারবেন এবং দ্রুত ওজন কমাতে সহায়ক হবে।

ভাত খাওয়ার উপকারিতা ও সঠিক সময় কখন, এই সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপরের ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। এ ছাড়া স্বাস্থ্য সম্পর্কিত বিভিন্ন বিষয়ে বিস্তারিত জানতে এনটিভি হেলথ ইউটিউব চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন এবং জানুন বিশেষজ্ঞ ডাক্তারের পরামর্শ।