শোল মাছের তরকারি অনেক সুস্বাদু। এটি পুষ্টিগুণে ভরা। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়েই আপনি এ রেসিপি তৈরি করতে পারবেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে শোল মাছের কুটি ভাজা রান্না করবেন।

এ রেসিপিতে আমরা লাল মরিচের গুঁড়ো ব্যবহার করব না। অনেকে শোল মাছ খেতে চান না চামড়া কালো হওয়ার কারণে। আমরা সেটা ফেলে দিয়ে কিউব করে কাটব। দেখতেও ভালো লাগে। ময়মনসিংহ এলাকায় এ রেসিপিকে শোল মাছের কুটি বিরান বলে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে শোল মাছের কুটি ভাজার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিতা আজাহার। উপস্থাপনায় ছিলেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে শোল মাছের কুটি ভাজা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. পেঁয়াজ কিউব

৩. ছোট করে কাটা শোল মাছ

৪. পেঁয়াজ বাটা

৫. হলুদ গুঁড়ো

৬. ধনিয়া গুঁড়ো

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. কয়েকটি কাঁচামরিচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ কিউব, শোল মাছ, পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে রান্না করুন।

সবশেষে কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের শোল মাছের কুটি ভাজা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।